通過(guò)國(guó)家工商及信用系統(tǒng)平臺(tái)，對(duì)企業(yè)資質(zhì)、信用、經(jīng)營(yíng)記錄等合法性給出客觀依據(jù)，無(wú)需親臨現(xiàn)場(chǎng)，即可眼見(jiàn)為實(shí)！
山東，一個(gè)擁有特色美食之鄉(xiāng)。正宗的山東美食你是否有品嘗過(guò)？正宗山東臨沂味道能為大眾打造出一家炒雞連鎖品牌，把屬于山東的美食帶給全國(guó)的消費(fèi)者。沂蒙山炒雞一直堅(jiān)持服務(wù)為先，客戶利益至上的品牌理念。有關(guān)于沂蒙山炒雞具體的介紹你知道多少？接下來(lái)一起了解這個(gè)品牌吧！
沂蒙山炒雞介紹
沂蒙山炒雞是沂蒙老區(qū)人們最喜歡吃的菜品，經(jīng)過(guò)各種比例的調(diào)整，用傳統(tǒng)的農(nóng)家炒雞的方法，有的至今還沿用木柴炒雞燉雞的方法，火候均勻，藥料和雞肉形成了絕妙的搭配，出來(lái)的炒雞味道回味飄香，首先突出的是雞肉的香味，其次，湯汁收入雞肉讓雞肉有了香料的低位，出現(xiàn)的是混合味道，香氣持久，雞肉不老不嫩，吃到嘴里肉感極佳，再配上當(dāng)?shù)靥赜械?ldquo;軟鍋餅”一般可以沾湯吃，餅本來(lái)沒(méi)有味道，但經(jīng)過(guò)雞湯的浸泡，有了濃郁的香氣，吃到嘴里軟香細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。沂蒙山炒雞做法多樣徐記蒙山炒雞經(jīng)過(guò)不斷的配方和工藝的改進(jìn)，湯汁更加濃郁，肉質(zhì)彈韌，留香持久
沂蒙山炒雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
沂蒙山炒雞雞肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。 同時(shí)雞肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。還可補(bǔ)虛益氣，暖胃生津，凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝雞湯，吃雞肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
沂蒙山炒雞做法
主料：散養(yǎng)草雞一只；輔料：章丘大蔥一根、姜一塊、大蒜一頭、八角3個(gè)、花椒一小把、甜面醬50克、老抽，生抽、干辣椒個(gè)人口味、青尖椒適量、甜椒適量、耗油適量； 步驟：1.把草雞處理干凈，清洗后將整雞斬成小塊，大小三厘米左右。再用水洗凈一次，上鐵鍋預(yù)炒。2.預(yù)炒無(wú)需放油，直接大火猛炒。隨后加入適量清水，適量的八角、花椒和桂皮，炒制20分鐘后，雞肉就熟了，大火收汁，炒到雞肉出油，鍋內(nèi)啪啪響的時(shí)候倒入適量生抽和老抽上色，類似于紅燒肉的顏色即可。3.大蔥與辣椒均切滾刀塊，姜蒜切片。4.另起炒鍋，放入食用油，油量比平時(shí)炒菜多一倍即可，油燒至七分熱時(shí)放入甜面醬與干紅椒炸香，放入炒干的雞肉掛醬，如雞肉顏色不夠鮮艷，可再放入適量老抽，翻炒一分鐘加入蔥姜蒜與辣椒，接著翻炒出香味，加入適量水，炒三分鐘左右，收干水分撒上香菜即可。因?yàn)榉湃肓死铣楹兔驷u，所以不用放鹽。
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