標簽： 小魚小面,小魚小面加盟
如今面館越來越多，深受消費者的喜歡，開面館是不錯的選擇?，F(xiàn)如今，面館數(shù)不勝數(shù)，想要在競爭激烈的市場上站穩(wěn)腳跟，就必須做好充足的準備。不是只賣普普通通的面就行，要有自己的特色，做出不同的種類，研發(fā)出不同的澆頭，小魚小面就是這樣一個品牌。那么，面館賣什么生意好?小魚小面教你打造明星產(chǎn)品！
食材準備：面條、牛腱肉、食用油、紅油、牛肉、小茴香、花椒、干紅辣椒、香葉、草果、桂皮、丁香、八角、大蒜、蔥、生姜、鹽、老抽、白糖、香菜等
小魚小面牛肉面具體做法：
1、把牛肉切成大塊，表面血水沖洗干凈，洗的手法盡可能輕柔，水流要盡可能緩和，避免肌纖維變散開裂。把洗好的牛肉放在清水中浸泡4個小時，每隔一個小時換一次水，并把牛肉翻一次面。浸泡好的牛肉呈現(xiàn)淡粉色，需控干多余水份。
2、將湯鍋預熱30秒，放入適量的食用油、小茴香、花椒、香葉、干紅辣椒、草果、丁香、八角，不斷翻炒，直至香氣飄出，注意翻炒時不要過度，否則香料會因溫度過高而燒焦，反而失去香味。
3、向湯鍋中倒入適量的水，再加入一定的老抽和白糖，大火讓鍋內(nèi)液體沸騰，放入浸泡好并控干水分的牛肉，蓋上鍋蓋，小火加熱2—3個小時，燉煮好后關閉爐灶，使其冷卻至室溫，然后撈出香料殘渣，放進冰箱冷藏過夜，使其進一步入味。
4、取鍋倒入食用油和牛油，小火加熱至牛油全部融化，再加入花椒、八角、香葉、桂皮、蒜片、蔥段，小火加熱到一定程度關火。然后將香料殘渣濾掉，剩下的油料倒入盛有辣椒、芝麻、胡椒粉的容器中，至此，湯底紅油制作完畢，
5、燒水煮面，熟后盛到碗里，倒入些許面湯，放上切好的鹵牛肉，澆上牛肉湯汁，紅油，撒上香菜，蔥花，這樣，一碗讓人垂涎欲滴的牛肉面就制作完成了。
以上就是中國十大餐飲品牌排行榜網(wǎng)對小魚小面的詳細介紹，該品牌在市場中有著非常不錯的生意，已成為了非常具有發(fā)展前景的面館加盟項目，使得許多加盟商紛紛都想要加盟到該品牌下!該品牌是行業(yè)中較有發(fā)展前景的品牌，能夠幫助加盟商更輕松創(chuàng)業(yè)!
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