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烤鴨是北京和南京的一道特色名菜,屬于北京菜或金陵菜,該菜品以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,其色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物食用,為宴席常用菜點(diǎn),更是家常風(fēng)味美食。
烤鴨歷史悠久,起源于中國(guó)南北朝時(shí)期的建康,當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應(yīng)天(南京)后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱(chēng)贊,即被宮廷取名為“南京烤鴨”。
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式,起源于中國(guó)南北朝時(shí)期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”。
相傳,烤鴨之美,是源于名貴品種的北京鴨,它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō),這一特種純北京鴨的飼養(yǎng),約起于千年前左右,是因遼金元之歷代帝王游獵,偶獲此純白野鴨種,后為游獵而養(yǎng),一直延續(xù)下來(lái),才得此優(yōu)良純種,并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,北京烤鴨曾在百年以前傳至歐美,經(jīng)繁育一鳴驚人。因而,作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨,成為世界名貴鴨種來(lái)源已久。
明初年間,老百姓愛(ài)吃南京板鴨,皇帝也愛(ài)吃,據(jù)說(shuō)明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制鴨饌的新吃法來(lái)討好萬(wàn)歲爺,于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表,而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料,凈重要求在2.5公斤左右。
北京烤鴨加盟優(yōu)勢(shì):
公司實(shí)行區(qū)域保護(hù)政策,根據(jù)各城市具體狀況,省會(huì)城市、直轄市的合作店方圓1500m以?xún)?nèi)不得開(kāi)設(shè)第二家店,縣級(jí)市僅設(shè)立一家,以保障合作伙伴的發(fā)展空間。
跟蹤服務(wù)優(yōu)勢(shì):加盟之后您就是公司一份子,總部持續(xù)跟蹤加盟商店面經(jīng)營(yíng)情況,隨時(shí)解決加盟商開(kāi)店中遇到的問(wèn)題。
技術(shù)優(yōu)勢(shì):全國(guó)技術(shù)由專(zhuān)業(yè)技術(shù)老師手把手教學(xué),不光學(xué)習(xí)產(chǎn)品技術(shù),同時(shí)學(xué)會(huì)如何管理店面,如何經(jīng)營(yíng)店面,如何服務(wù)店面,全面學(xué)習(xí)成功經(jīng)驗(yàn)。
品牌優(yōu)勢(shì):公司的發(fā)展路線(xiàn)迎合了市場(chǎng)需求,并與推動(dòng)的政策同步,超前的市場(chǎng)眼光,使品牌已經(jīng)在市場(chǎng)上占據(jù)了不錯(cuò)的地位。
制作簡(jiǎn)捷:北京烤鴨獨(dú)特的制作工藝,給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)十分便捷的經(jīng)營(yíng)管理方法,從而有效地降低了經(jīng)營(yíng)成本,提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后幾天就可以上手獨(dú)立操作,可以開(kāi)店賺錢(qián),無(wú)需再請(qǐng)大廚,自己就可以當(dāng)老板,想不賺錢(qián)都難。
運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì):北京烤鴨利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),以線(xiàn)上下單、線(xiàn)下配送的方式,增加了加盟店的業(yè)績(jī),令經(jīng)營(yíng)者能夠獲得雙重收益。
店面裝修優(yōu)勢(shì):為每一個(gè)加盟商免費(fèi)提供科學(xué)的、現(xiàn)代人消費(fèi)理念的裝修方案,裝修風(fēng)格不再煩心。
為提高各地合作伙伴的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,公司會(huì)不定期推出新的產(chǎn)品和發(fā)布較新、全面的營(yíng)銷(xiāo)方案,在排名靠前時(shí)間內(nèi)免費(fèi)送交給各連鎖店,幫助連鎖店和合作商廣聚人氣,擴(kuò)大銷(xiāo)售額。
開(kāi)一家北京烤鴨的標(biāo)準(zhǔn)店,加盟費(fèi)是20000元,需要的店鋪面積是110平米,每月的房租費(fèi)用是24000元,門(mén)店裝修費(fèi)用是110000元,還要繳納70000元的設(shè)備費(fèi)、35000元的前期原材料費(fèi)、12000元的宣傳費(fèi),還要有8000元的開(kāi)業(yè)費(fèi)。再加上每月人員工資15000元、水電雜費(fèi)每月2000元,加盟商要有120000元的流動(dòng)資金,合計(jì)總投資成本是425100元左右。雖然前期投資可能有點(diǎn)高,但收益還是挺可觀的;如今北京烤鴨加盟店的日客流均能達(dá)到150,人均消費(fèi)大約在22左右;北京烤鴨加盟店的月?tīng)I(yíng)業(yè)額約有9.9萬(wàn)元,即便除去成本費(fèi)用,目前北京烤鴨加盟店的月凈利潤(rùn)也有4.37萬(wàn)元左右,還是蠻不錯(cuò)的加盟項(xiàng)目!
北京烤鴨加盟條件:
加盟商有合作意愿和參與經(jīng)營(yíng)管理能力。
具有團(tuán)結(jié)協(xié)作并能與總部共同發(fā)展的精神。
需具備一定經(jīng)濟(jì)投資能力和市場(chǎng)拓展能力,并有開(kāi)設(shè)直營(yíng)店的能力。
提供合法身份證,以便北京烤鴨總部建立真實(shí)的檔案執(zhí)行和遵守“北京烤鴨”的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)。
必須認(rèn)同北京烤鴨經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定、指導(dǎo)與監(jiān)督。
自愿遵守并接受“北京烤鴨”的各項(xiàng)服務(wù),經(jīng)營(yíng)與管理。
堅(jiān)定負(fù)責(zé)的性格和良好的社會(huì)信譽(yù),并全身心投入經(jīng)營(yíng);
要有正確的創(chuàng)業(yè)觀,可理性面對(duì)創(chuàng)業(yè)盈虧問(wèn)題。
對(duì)餐飲行業(yè)有一定的認(rèn)識(shí)和了解,或從事相關(guān)行業(yè);
據(jù)市場(chǎng)品牌數(shù)據(jù)反饋:99%的成功留言開(kāi)始這個(gè)項(xiàng)目就是您想開(kāi)的連鎖品牌店。